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选料与准备选择优质肉类至关重要，瘦肉和鸡肉是最佳的选择，因为它们含有较多的蛋白质和脂肪，口感更好，确保肉类的新鲜度也是至关重要的。准备工作需要将肉切成适当大小的块，这样在烹饪时可以更容易地进行切片或切丝，对于猪肉，通常可以选择五花肉或猪里脊肉；对于鸡肉，可以选择鸡胸肉或鸡腿肉，还需要准备好一些调料，如盐、胡椒粉、酱油等。切肉馅在切肉馅之前，需要先对肉进行腌制，这一步骤可以使肉更加入味，...