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一、掌握正确的烹饪时间和温度时间控制莲藕的烹饪时间不宜过长：通常建议将莲藕切成块状后，在开火前将其浸泡20-30分钟，然后在开锅后继续炖煮。温度控制：使用中小火慢炖，可以有效地防止莲藕过熟，大火可能会使莲藕迅速变硬，而小火则可以使莲藕保持柔软，且炖制的时间会更长。二、添加合适的调料香料香料：在炖煮的过程中加入一些香料，如八角、桂皮、丁香等，可以增加菜肴的香味，同时也能中和莲藕的甜味。酸...