莲藕的质地和口感与我们平时食用的食物不同，莲藕是一种地下茎类植物，其内部含有大量的水分和糖分，因此在烹饪过程中，它需要经过长时间的煮制才能完全烂掉，如果我们在烹饪莲藕的过程中，能够运用一些技巧，就可以让它的烂掉速度大大加快。
以下是几种常用的技巧：
1、加入足够的水：在将莲藕放入锅中之前，我们应该先加入足够的水，以保证莲藕充分浸泡，这样不仅可以帮助莲藕更快地吸收水分，还可以使其更容易被煮熟。
2、使用大火：在煮莲藕的时候，我们需要使用大火，因为火速加热可以加速莲藕中的水分蒸发，从而提高其烂掉的速度。
3、加入适当的调料：在煮莲藕的过程中，我们可以加入一些调味料，如盐、鸡精、胡椒粉等，这些调料不仅可以让莲藕更加美味，也可以增加其烂掉的速度。
4、注意控制时间：在煮莲藕的过程中，我们需要注意控制时间，煮莲藕的时间应该在80到100分钟之间，具体时间可以根据莲藕的大小和个人口味来调整。
通过以上几种技巧，我们可以让莲藕快速烂掉，虽然这可能需要一些时间和耐心，但相信只要我们掌握了正确的烹饪方法，那么莲藕就会成为我们餐桌上的佳肴之一。