连根肉的口感比较硬，不易咀嚼和消化，连根肉的纤维含量较高，容易导致肠道蠕动减慢，影响食物的消化吸收，连根肉中的某些成分，如淀粉酶、蛋白酶等，可能对某些人的肠胃产生刺激，从而引起不适。
有人认为连根肉不好消化吸收，但也有许多人发现，如果搭配一些易消化的食物一起食用，连根肉的消化吸收速度会加快，可以将连根肉与糙米、燕麦等高纤维食物一起烹饪，这样可以增加食物的可消化性，加速消化吸收。
每个人的身体状况不同，因此有些人可能对连根肉有较好的消化吸收效果，而有些人则可能对它感到不适，在选择连根肉时，应该根据个人的身体状况进行适量的尝试，并在必要时咨询医生的意见。